Aktive Jugendförderung in Bremen

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Die allmonatlichen Clubversammlungen sind nicht so richtig ?das Ding? für den Köchenachwuchs. Unter der Leitung von Volker Börnsen (Jugendart im VKD Landesverband Nord und 1. Jugendwart im Zweigverein Bremen) werden deshalb ab September 2004 Fortbildungsmöglichkeiten für die Azubis angeboten. Die aktive Teilnahme schafft Grundlage für Spass an der eigenen Karriere.

Die Alternative soll in zwangloser Atmosphäre ablaufen. Zum ersten Thema „Räuchern“ konnte Börnsen die Deutsche See gewinnen. Sie sponserte den Frischfisch. Fachlehrer Edgar Fiedler (2. Jugendwart) gewann KM Ralf Kanwischler vom Worpsweder Landhaus für den praktischen Teil.

Im Außenbereich zeigte er den drei Gruppen Aufbau einer Tonne und das Heißräuchern. So, wie es für Fettfische im Landhaus praktiziert wird. Derweil bereiteten die anderen den gemeinsamen Verzehr, mit Salaten und kreativen Dressings, für die gemeinsame Tafel vor. Für den theoretischen Part hatte Ole Meine (Berufschullehrer) alle erforderlichen Grundinformationen in einem für die 25 Jugendlichen zusammengestellt.

Und damit alle wissen wo sie stets willkommen sind, schaute Joachim Himmelskamp (1. Vorsitzender Koch-Club, Bremen) vorbei, stellte sich vor und rief dazu auf auch bei kommenden Veranstaltungen mit Fun aktiv dabei zu sein: Dann lautet das Thema „Die Kartoffel – Besuch beim Anbauer“. Vorher noch läuft jedoch die 41. Bremer Jugendmeisterschaft um den bundesweit anerkannten „Silbernen Schlüssel“.

"Sich frühzeitig aktiv einzubringen", so die Botschaft der ""alten Hasen"", "schafft die beste Grundlage für Anerkennung im Job und Spass an der eigenen Karriere."

Quelle: www.gvnet-infodienst.de

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